Espumante de umbu impulsiona turismo e inovação no Seridó paraibano
Por Redação com Heleno Lima - em 1 hora atrás 9
No Seridó paraibano, uma propriedade rural une tradição, criatividade e inovação para criar uma nova experiência turística e gastronômica.
No assentamento Olho D’água, no Sítio Queixada, em São Vicente do Seridó, o agricultor familiar Claudino de Oliveira Castro iniciou a produção artesanal de um fermentado de umbu, semelhante ao vinho, feito a partir da fruta símbolo do semiárido.
Inédito na região, o produto já desperta interesse do mercado e promete atrair visitantes em busca de sabores autênticos.
A primeira produção, descrita por especialistas como um “projeto de espumante”, terá 150 garrafas, com preço inicial de R$ 120 por unidade.
A expectativa é lançar a bebida durante o Festival do Umbu, entre os dias 25 e 29 de março, em Dona Inês, além de iniciar a comercialização no comércio local do Seridó e em restaurantes da região.
A iniciativa surgiu após Claudino participar de cursos do Senar e do Sebrae, onde descobriu o potencial do umbu para a produção de fermentados, devido às semelhanças químicas com a uva.
A primeira experiência foi modesta, com cerca de 50 litros para consumo próprio. Com o tempo, o projeto evoluiu e passou a contar com apoio técnico do Sebraetec, voltado à inovação e melhoria de processos.
Segundo o gerente do Sebrae/PB em Araruna, Marcílio de Sousa, a iniciativa mostra como a inovação pode agregar valor à agricultura familiar e gerar novas oportunidades de renda.
Com suporte técnico, a produção avançou em aspectos como controle de fermentação, pH, teor de açúcar e gaseificação, permitindo a criação de um espumante frisante.
Também estão previstos estudos com universidades para desenvolvimento de rótulos, análises químicas, registro no Ministério da Agricultura e adequação às normas de comercialização.
Além do potencial gastronômico, o produto representa valorização econômica do umbu. Enquanto a fruta in natura é vendida por cerca de R$ 22 a caixa, o espumante agrega valor significativo à produção.
O interesse do mercado já é evidente: cerca de 160 restaurantes ligados ao Festival da Carne de Sol de Picuí demonstraram interesse em comercializar a bebida.
A produção do espumante integra um conjunto de atividades no Sítio Queixada. A propriedade também produz derivados de leite de cabra, como queijos, iogurtes e doces, elaborados por Daniele de Oliveira, esposa de Claudino.
Entre os produtos, há queijos frescos, maturados e combinações criativas, como queijo com goiabada e recheado com doce de umbu. As vendas ocorrem na propriedade e sob encomenda.
O casal pretende transformar o sítio em um ponto de turismo rural, oferecendo aos visitantes a experiência do cotidiano no campo, com degustação de produtos artesanais.
A propriedade ainda investe em apicultura, criação de galinhas e produção agrícola diversificada, fortalecendo a agroindústria familiar.
São Vicente do Seridó é um dos principais polos produtores de umbu na Paraíba. No assentamento onde Claudino vive há cerca de 45 anos, há aproximadamente 800 pés da fruta, e o projeto do espumante vem sendo desenvolvido há mais de uma década.
Durante a safra, a colheita pode chegar a 80 toneladas por dia, evidenciando o potencial produtivo da região.
A transformação dessa riqueza em produtos de maior valor agregado, como o espumante de umbu, aponta para uma nova perspectiva econômica no semiárido, unindo agricultura familiar, inovação e turismo rural.